Tác giả: Nguyễn Thị Ngọc Phúc, Nguyễn Yến Nhi; ThS. Phạm Bảo Nguyên (người hướng dẫn). |
Trường Đại học Trà Vinh. Năm: 2019. |
Mô tả: 63Tr, kích thước: 30cm. Số định danh: 664.024/ Ph506. Vị trí: Phòng Tự Nghiên cứu. |
Mục tiêu nghiên cứu: Xây dựng quy trình sản xuất sữa chua bổ sung dịch trích hoa đậu biếc: Xác định tỷ lệ phối trộn thích hợp các nguyên liệu; xác định thời gian lên men thích hợp. |