Tác giả: PGS. TS. Nguyễn Hữu Đống.

Nhà xuất bản: Nghệ An. Năm XB: 2003. Mô tả: 179Tr. Kích thước: 14,5x20,5cm

Nội dung:

Phần I: Cơ sở khoa học của công nghệ nuôi trồng các loại nấm ăn và nấm dược liệu. Phần II: Tiềm năng và thực trạng phát triển nghề trồng nấm ở Việt Nam. Phần III: Công nghệ nuôi trồng các loại nấm ăn. Phần IV: Công nghệ nuôi trồng các loại nấm dược liệu. Phần 5: Cách chế biến và một món ăn với nấm.