Tác giả: Nguyễn Thị Hồng Thắm.

Trường Đại học Trà Vinh. Năm: 2016.

Mô tả: 61Tr. Kích thước: 30cm.

Nội dung

Chương 1: Bản chất Protein của Enzyme. Chương 2: Danh pháp, phân loại Enzyme, các nhóm Enzyme. Chương 3: Động học của phản ứng Enzyme. Chương 4: Những tính chất đặc trưng của xúc tác sinh học. Chương 5: Ức chế và hoạt hóa Enzyme. Chương 6: Cơ chế tăng tốc độ phản ứng hóa học nhờ Enzyme. Chương 7: Ứng dụng, sản xuất và thu nhận Enzyme.