Tác giả: TS. Hoàng Kim Anh.

Nhà xuất bản: Khoa học và Kỹ thuật . Năm xuất bản: 2007.

Mô tả: 382Tr. Khổ: 14,5 x 20,5m.

Nội dung:

Chương 1: Nước. Chương 2: Acid amin và Protein. Chương 3: Carbohydrate. Chương 4: Lipid. Chương 5: Vitamin.Chương 6: Chất khoáng.