Tác giả: GS. TS. Nguyễn Văn Thanh.

Nhà xuất bản: Giáo dục Việt Nam. Năm XB: 2009. Mô tả: 315Tr. Kích thước: 19x27cm.

Nội dung:

Chương 1: Công nghệ lên men. Chương 2: Công nghệ Enzym. Chương 3: Công nghệ tế bào. Chương 4: Công nghệ gen. Chương 5: Công nghệ miễn dịch.