Tác giả: Nguyễn Hồng Phúc; ThS. Nguyễn Thị Hiền (người hướng dẫn).

Trường Đại học Trà Vinh. Năm: 2019.

Mô tả: 59Tr, kích thước: 30cm. Số định danh: 663.96/ Ph506. Vị trí: Phòng Tự Nghiên cứu.

Mục tiêu nghiên cứu:

Tìm ra nồng độ ngâm dung dịch Natri bisunfit xử lý chống hóa nâu đối với bần; tìm ra thông số nhiệt độ sấy bần đến chất lượng sản phẩm.