Tác giả: PGS. TS. Quản Lê Hà, GS. TS. Nguyễn Thị Hiền .

Nhà xuất bản: Giáo dục Việt Nam. Năm xuất bản: 2011. Mô tả: 235Tr. Khổ: 16x 24cm.

Nội dung:

Chương 1: Khái Quát Chung Về Axit Amin. Chương 2: Công Nghệ Sản Xuất Axit Glutamic. Chương 3: Công Nghệ Sản Xuất Mì Chính. 4: Công Nghệ Sản Xuất L-Lysine. Chương 5: Công Nghệ Sản Xuất Một Số Axit Amin Khác.